物语穿花

炒腊肉

“对于喜欢腊肉的肉食主义者，腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜，煮汤，都别有一般风味哦~！”

标签：
咸鲜
炒
十分钟
普通
荤菜
热菜
所需食材/厨具

主料

• 青椒(3个)
• 甜椒(2个)
• 生姜(100g)
• 腊肉(260g)

调料

• 盐(1茶匙)
• 生抽(1茶匙)
• 植物油(1汤匙)
• 干辣椒(4个)

厨具

• 炒锅

制作步骤

• 

  1

  
  
  青椒去蒂去籽，彻底清洗干净后，切丝；
• 2
  
  甜椒去蒂去籽，洗净后，也切丝备用（青椒、甜椒之内的蔬菜，会喷许多农药，所以用淘米水多浸泡下再洗）；
• 

  3

  
  
  生姜洗净后，切丝；
• 

  4

  
  
  腊肉洗净，切片备用（腊肉用开水泡软，再用淘米水浸泡，彻底洗干净）；
• 

  5

  
  
  锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；用干辣椒炝锅；
• 

  6

  
  
  放入腊肉，迅速翻炒至颜色变成透明；
• 

  7

  
  
  放入生姜丝翻炒；9、10、11、12、翻炒均匀，关火；起锅，上桌。
• 

  8

  
  
  放入青椒、甜椒翻炒；
• 

  9

  
  
  食材熟了之后，调入适量生抽；调入适量盐；
• 

  10

  
  
  翻炒均匀，关火；起锅，上桌。

小窍门：
1、由于青椒、甜椒培育时，洒了很多农药。因此，青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻，再用流水冲洗干净；

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从这里可以学到很多美食啊