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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<30分钟

“总想变着花样来吃饺子。十一在家休息的时候，在家吃了顿翡翠饺子，翠绿翠绿的，很漂亮哦。所谓翡翠饺子，其实就是用菠菜汁做的菠菜饺子。”

主料：韭菜1小把小麦面粉300克猪肉馅250克

辅料：菠菜1小把

调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙香油1茶匙大葱1根饺子馅调料1茶匙水适量

翡翠鲜肉饺子的做法

1.猪肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋

2.葱、姜切末，放入肉馅中



3.韭菜洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中，再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅



4.菠菜用料理机榨汁



5.把面粉加菠菜汁放厨师机里面，用厨师机和成面团，醒10多分钟

6.把饧好的面团揉匀



7.搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮



8.包入拌好的馅，捏边成饺子形状

9.锅里放水，水开后下入包好的饺子，用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅，大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出

王子传奇

用菠菜汁染色，颜色很漂亮，就是不知道吃起来感觉咋样，希望也和外观一样好！

emity

馅料会不会太干？加点熟菜油或者包块皮冻进去恐怕好点。

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好详细的做法，感谢分享，尤其是饺子皮这么做，真的很好看

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就是不知道吃起来感觉咋样

kasido0102

确实很好看，现在有些餐馆也开始注重对传统食品的包装了，比如五彩饺子什么的，除了绿色的用菠菜，还用胡萝卜、紫薯等调色，做出各种颜色的饺子，看着很高大上。

lz1024

不爱吃煮的饺子，只爱吃煎的饺子，我们老家的锅贴饺子，那才叫一绝呢