工艺:煮
难度:初中水平
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:60分钟
烹饪时间:<30分钟
“总想变着花样来吃饺子。十一在家休息的时候,在家吃了顿翡翠饺子,翠绿翠绿的,很漂亮哦。所谓翡翠饺子,其实就是用菠菜汁做的菠菜饺子。”
主料:韭菜1小把小麦面粉300克猪肉馅250克
辅料:菠菜1小把
调料:食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙香油1茶匙大葱1根饺子馅调料1茶匙水适量
翡翠鲜肉饺子的做法
1.猪肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋
2.葱、姜切末,放入肉馅中
3.韭菜洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中,再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅
4.菠菜用料理机榨汁
5.把面粉加菠菜汁放厨师机里面,用厨师机和成面团,醒10多分钟
6.把饧好的面团揉匀
7.搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮
8.包入拌好的馅,捏边成饺子形状
9.锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅,大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出
