打印

[转帖] 翡翠鲜肉饺子[8P]

0

翡翠鲜肉饺子[8P]

工艺:煮

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:60分钟

烹饪时间:<30分钟

“总想变着花样来吃饺子。十一在家休息的时候,在家吃了顿翡翠饺子,翠绿翠绿的,很漂亮哦。所谓翡翠饺子,其实就是用菠菜汁做的菠菜饺子。”

主料:韭菜1小把小麦面粉300克猪肉馅250克

辅料:菠菜1小把

调料:食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙姜1小块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙香油1茶匙大葱1根饺子馅调料1茶匙水适量

翡翠鲜肉饺子的做法

1.猪肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋

2.葱、姜切末,放入肉馅中



3.韭菜洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中,再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅



4.菠菜用料理机榨汁



5.把面粉加菠菜汁放厨师机里面,用厨师机和成面团,醒10多分钟

6.把饧好的面团揉匀



7.搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮



8.包入拌好的馅,捏边成饺子形状

9.锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅,大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出





本帖最近评分记录
  • z-007 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-11-20 12:50

TOP

0
用菠菜汁染色,颜色很漂亮,就是不知道吃起来感觉咋样,希望也和外观一样好!

TOP

0
馅料会不会太干?加点熟菜油或者包块皮冻进去恐怕好点。

TOP

0
好详细的做法,感谢分享,尤其是饺子皮这么做,真的很好看

TOP

0
就是不知道吃起来感觉咋样

TOP

0
确实很好看,现在有些餐馆也开始注重对传统食品的包装了,比如五彩饺子什么的,除了绿色的用菠菜,还用胡萝卜、紫薯等调色,做出各种颜色的饺子,看着很高大上。

TOP

0
不爱吃煮的饺子,只爱吃煎的饺子,我们老家的锅贴饺子,那才叫一绝呢

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 10:48