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All About Food | 美食频道
» 彩丁虾仁[7P]
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彩丁虾仁[7P]
liheng89
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彩丁虾仁[7P]
彩丁虾仁的做法
1.
把解冻好的大虾去头,去皮,只剩下尾巴那一小部分皮,然后用料酒,五香粉腌制十分钟
2.
毛豆煮熟、去皮,把豆子包出来备用
3.
玉米罐头去除水分
4.
热油,炒毛豆,炒熟
5.
放腌制好的虾仁煸炒
6.
虾仁变红后,再放玉米粒,因为玉米粒是熟的,加入少许盐、糖,出锅即可
烹饪技巧
虾仁变红后,再放玉米粒,最后放玉米粒是因为玉米粒本身就是熟的。
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放点胡萝卜丁的话味道可能更加好点。
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发表于 2014-11-25 21:11
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第4步的时候可以再加些香菇丁胡萝卜丁,炒到8层熟,再加虾仁和黄瓜丁,最后放玉米粒,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀,味道更浓郁
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发表于 2014-11-25 22:17
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我做海鲜一律啤酒,味道比料酒好,风味更独特,家这边啤酒好,哈尔滨
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虾仁最好吃的还是白灼,就这么挂上浆,抄一抄,味道好
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这道菜用河虾做会比较好,因河虾肉质鲜嫩,另外加上火腿丁颜色会更鲜艳点。
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玉米和虾仁的搭配非常经典,玉米的甜香去了虾仁的腥味,并有提鲜的效果,点赞
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刚开始看图估计整出来的不咋样,看到最后一张图,赶脚还不错
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发表于 2014-11-28 20:50
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对于毛豆炒虾,个人觉得还不如用胡萝卜呢。
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