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[转帖] 米饭鸡蛋什菜饼[7P]

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米饭鸡蛋什菜饼[7P]

米饭鸡蛋什菜饼的做法1.
将胡萝卜擦丝改刀切成小丁,香菇和葱切小丁拌入米饭

2.
虾皮放入,虾粉是我自己用干虾头磨碎后提鲜用的,没有不必强求于此物,虾皮也足够用来提鲜了

3.
先打入2个鸡蛋搅拌,如果感觉足够可以不用再加,如果喜欢吃鸡蛋胞浆的可以多加一个

4.
将米饭和鸡蛋充分搅拌,加入少许盐调味,早上不易过咸,只要里面有盐味就可以了。

5.
起锅,加入少许橄榄油,橄榄油不宜高温烹饪,再锅热后,就一直保持中小火,不要让油锅起烟,用个大汤匙,挖一汤勺一次倒入锅中,再用汤勺轻压中间,变成饼型即可。 30秒后即可放第二个,两个之间留一点距离哦,不然会粘再一起。当单面金黄后,翻面继续煎至金黄即可出锅

6.
出锅后装盘 淋上番茄酱即可,点缀上薄荷叶更加漂漂哦,再配上牛奶豆浆咖啡什么的就更完美了(*^__^*) 嘻嘻……


烹饪技巧  煎的过程中,中火到小火的切换有助于让蛋饼外焦里嫩,不会把内部水分都流失掉,水分过多流失吃起来口感会很干。

[ 本帖最后由 liheng89 于 2014-11-25 15:09 编辑 ]
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  • z-007 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-11-28 11:17

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