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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“菠萝炒饭吃过的人太多了。这道与众不同的菠萝炒饭在于加入了泰式酸辣酱！泰式酸辣酱，味道有些酸酸甜甜的，微辣。配上鲜虾更惹味，搭配菠萝更是锦上添花！菠萝的清爽香甜，虾的鲜味和弹牙加上泰式酸辣酱的融合，营造出了丰富的口感层次，有滋有味！”

主料：菠萝100克米饭1碗虾100克

辅料：薄荷(鲜)2片

调料：食盐1/2茶匙蒜3瓣酸辣酱1汤匙香芹2根植物油适量

酸辣菠萝虾炒饭的做法

1.准备好泰式酸辣酱

2.鲜虾去壳，如有沙肠的要去除

3.菠萝去皮切块



4.锅中注入植物油，油热后，放入切碎的蒜粒

5.炒到蒜粒变成金黄色

6.放入虾，大火炒



7.加入泰式酸辣酱，翻炒

8.放入菠萝

9.翻炒均匀



10.加入米饭

11.将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷

12.出锅





烹饪技巧

1、虾一定要选用新鲜的，掉头的和变色的不要买。最好是鲜虾，味道更好；

2、米饭如果是从冰箱取出的，可以先在微波炉里加热一下，这样可以减少炒的时间，虾和菠萝炒久了，口感不好；

3、炒虾要用大火，快速让虾变色；

4、虾炒到8成熟的时候就要放菠萝，米饭，不要等全熟；

5、有些虾是有沙肠的，在食用时一定要先去除；

6、最后才调味出锅。

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菠萝还是当水果吃好，什么菠萝虾，菠萝古老肉，总觉得怪怪的