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[转帖] 香辣小银鱼[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-11-27 19:58  只看该作者
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香辣小银鱼[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：3人份

口味：香辣味

准备时间：一天

烹饪时间：<15分钟

“重口味的下酒小菜——香辣小银鱼”

主料：银鱼干1盘

调料：食盐1茶匙姜1小块蒜2瓣干辣椒3个料酒1茶匙植物油1.5汤匙胡椒粉1茶匙

香辣小银鱼的做法

1.银鱼干提前一天用清水泡发

2.将泡好的银鱼洗净捞起沥干水分

3.锅中放植物油，下入银鱼小火慢慢煸炒



4.将银鱼煸至到酥脆状态

5.将银鱼推至一边，放油爆香姜蒜末

6.加入干红辣椒炒香



7.淋入少许料酒

8.加入胡椒粉

9.加入盐炒匀即可









烹饪技巧

1、银鱼干必须提前泡一下，这样更卫生；

2、也可以洒入少许芝麻增香。
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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-11-28 11:02

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2楼 大 中 小 发表于 2014-11-27 21:36  只看该作者
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洗净的银鱼干用厨房专用纸吸干表面的水分可防止下锅时溅油;银鱼干要炒至金黄酥脆,不然可是咬不动的哈.

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bill0214

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3楼 大 中 小 发表于 2014-11-28 10:08  只看该作者
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银鱼还是新鲜的好吃，银鱼炒蛋是我的最爱啊

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wo_aini

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4楼 大 中 小 发表于 2014-11-28 15:27  只看该作者
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看着应该很像的样子，不知用新鲜的银鱼做出来会怎样。

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