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主料:猪肋排骨(16根（2kg左右）)海鲜酱(125ml)蚝油(125ml)红糖(90g)清水(250ml)姜(3片＋6片)蒜(8瓣)
调料:无
厨具:电烤箱

1  排骨洗净切条

2  放冷水里浸泡3小时，每小时换水

3  3片姜和8瓣蒜切末

4  在一碗内调和腌料：海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水

5  平铺排骨，倒入腌料，摆上另外6片姜片，包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。

6  烤箱预热到180度。排骨取出，排放在烤盆内（能安全放入烤箱内烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。盖上锡纸，放入烤箱烤制1小时15分钟

7  时间到后拿去锡纸，继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度，最后烤制20分钟，汤汁收到喜爱程度即可.
小窍门：
1.排骨泡水能去血水。 2.腌制时间越长越入味。 3.烤盘要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建议使用瓷的或者铸铁锅） 4.烤制过程分三个步骤，有锡纸覆盖－拿走锡纸－提高温度收干酱汁。

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看这道排骨的真是垂涎御滴啊，就是不知道红糖换成冰糖效果会怎样？